Dopo la camminata o cavalcata il gruppo si incontra alla porta del Galpon de Esquila e attuale Museo Storico dell’Estancia. Un’opportunità di conoscere un capanno per la tosatura con tutti i suoi componenti e comprendere il lavoro di tutti gli addetti. Si spiegherà il processo dalla tosatura dell’animale alla preparazione della balla di lana, forma con cui la lana è stivata e trasportata. Come sistema si utilizzeranno le forbici a mano come si usava anticamente in tutte le estancias fino all’apparizione della tosatrice meccanica con pettine tagliente, sistema molto più veloce e pratico.Successivamente si procederà a una “prova di addestramento” di cavallerizzi o a seconda delle attività rurali del giorno si faranno lavori nei recinti intorno alla fattoria. Tra le attività giornaliere i visitatori potranno partecipare alla mattina alla mungitura delle pecore e al pomeriggio al loro raggruppamento, concludendo in questo modo una tipica giornata lavorativa nell’Estancia. Queste attività dipendono dalle condizioni climatiche. Ritornando a Quincho, dove si starà arrostendo un agnello al palo, si parlerà della storia del luogo e si ricorderanno aneddoti e storie dei primi abitanti. Passando dall’Orto, da cui proviene la maggioranza della verdura consumata nell’Estancia, arriveremo al Quincho dove l’”asador” avrà già pronto l’asado affinchè i commensali si intrattengano con un delizioso agnello patagonico, mentre godono di un’imponente vista sulla Cordigliera. Intanto la vita dell’Estancia continua ed è frequente veder passare i gauchos a cavallo riordinando le mucche e le pecore e perdersi nell’orizzonte. Di ritorno a El Calafate, l’aver sperimentato la vita di una tipica estancia patagonica, ci darà una nuova prospettiva,dando maggior senso agli immensi paesaggi della Patagonia caratterizzati

dall’infinito e dalla lontananza.

*Accoglienza con tè-caffè-mate e torte fritte- budini della casa. *Passeggiata nei dintorni della fattoria. Storia dei primi abitanti dell’Estancia e dell’allevamento. *Breve rassegna delle rotture del Ghiacciaio Perito Moreno e delle conseguenze nella zona. *Mungitura alla mattina, alimentazione degli agnellini e dei vitellini con biberon (soggetto all’epoca di filiazione degli animali) e raggruppamento delle pecore. *Dimostrazione di tosatura e prova di addestramento. * Visita all’orto e all’antico lanificio. *Pranzo/cena: agnello arrosto con insalate e dolce. Un calice di vino o una bibita analcolica a pasto. *Guida bilingue inglese/spagnolo durante le attività della giornata.